Najlepsze rogale świętomarcińskie: gdzie je kupić?
Półfrancuskie ciasto, biały mak, rodzynki, orzechy czy owoce w syropie - to w składnikach kryje się tajemnica smaku prawdziwych rogali świętomarcińskich. I choć około 100 cukierni każdego roku otrzymuje specjalny certyfikat potwierdzający jakość wyrobów, od lat poznaniacy wskazują miejsca, w których można kupić najsmaczniejsze rogale.
- W listopadzie w Poznaniu zjemy prawdopodobnie około 600 ton rogali. Ta ilość nie zmienia się znacznie na przestrzeni lat - mówił nam pod koniec października Stanisław Butka, Starszy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu.
To już ten czas - dokładnie za tydzień w Poznaniu obchodzić będziemy Imieniny Ulicy Święty Marcin (o programie piszemy TUTAJ). Nieodłącznym elementem obchodów są rogale świętomarcińskie spożywane przez poznaniaków w ogromnych ilościach. Nie odstrasza cena, która w tym roku osiąga nawet 40 złotych za kilogram wypieku. Jeden rogal przeważnie waży około 250 gramów, ale rogale mogą być również odrobinę mniejsze, a co za tym idzie - również tańsze.
Jak powstają rogale? Półfrancuskie ciasto jest czterokrotnie wałkowane, następnie jest dzielone, formowane w paski i faszerowane słodkim nadzieniem składającym się z białego maku, cukru, masy jajowej, tłuszczu, rodzynek, orzechów, owoców w syropie lub kandyzowanych oraz aromatu migdałowego. Każda cukiernia ma swoją własną recepturę na idealne rogale i pilnie jej strzeże. Od lat bowiem wiadomo, że choć wszystkie wyglądają podobnie, nie smakują tak samo.
Każdy ma swoją ulubioną cukiernię, z której pochodzą te najlepsze rogale. To oczywiście sprawa indywidualna, ale biorąc pod uwagę opinie naszych czytelników z poprzednich lat - numerem jeden są cukiernie Elite oraz Expresowa.
W ubiegłym roku numerem jeden w naszym rankingu zostały wypieki sprzedawane w Caritasie Archidiecezji Poznańskiej (24% głosów czytelników). Można je kupić m.in. po mszach świętych w niedzielę poprzedzającą 11 listopada. Drugie miejsce w głosowaniu zajęła opcja "Inna cukiernia". W komentarzach wskazywaliście, że "inne cukiernie" godne polecenia to m.in. Maciejewski na Naramowicach, w Hotelu Rzymskim, Grzeczka z Pobiedzisk, Jacek Błaszkowiak z Puszczykowa, Liczbańscy oraz Jagódka. Ostatnie miejsce na podium zajęła cukiernia Expresowa.
I w tym roku pytamy Was o opinie na temat najlepszych rogali. Zachęcamy do wzięcia udziału w naszej sondzie!
Przypominamy też, że 11 listopada, w dniu Imienin ulicy Święty Marcin, właśnie na Świętym Marcinie pojawią się dziesiątki stoisk z rogalami świętomarcińskim z różnych cukierni. Będzie więc tu można kupić kilka rogali od różnych producentów i porównać ich smak. Przepis na rogale jest ten sam, ale każda cukiernia poprzez różne proporcje składników wypieka rogale jedyne w swoim rodzaju.
Najpopularniejsze komentarze