Sezon na szparagi

Trudno przejść przez dowolny rynek, by nie zauważyć pyszniących się na straganach szparagów. Panie i panowie, sezon szparagowy się rozpoczął!

W Polsce uprawia się szparagi białe, zielone trafiają do nas z Francji czy Włoch i mają bardziej intensywny smak. Niezależnie od tego, jaki mają kolor - warto się skusić na szparagi, ponieważ są bogactwem witamin i minerałów. Zawierają m.in.: żelazo, magnes, sód, potas, miedź, fosfor, karoten, witaminy z grupy B i kwas foliowy. Nie mają wielu kalorii i są lekkostrawne.
Najlepsze szparagi są grube, mają połyskujące gładkie pędy i jasne zamknięte główki. Nie trzeba ich obierać - wystarczy dokładnie umyć, wtedy zachowają więcej właściwości odżywczych. Gotuje się je w osolonej wodzie, najlepiej w pozycji stojącej - w wysokim i wąskim garnku. Główki powinny wystawać ponad powierzchnię wody.
Zawsze były warzywem wykwintnym i wyjątkowym - bo można je jeść palcami. Szparagi można podawać na wiele sposóbów - w cieście, z makaronem, w zupie... Jednak najlepsze, zdaniem smakoszy, są ugotowane na parze i polane stopionym masłem.