Poznań znów stanie się kulinarną stolicą gęsiny. Zapowiedziano uliczne degustacje
11 listopada, w Święto Niepodległości i imienin św. Marcina mieszkańcy miasta i turyści będą mogli spróbować wyśmienitych dań z polskiej gęsi.
"Coraz więcej turystów podróżuje, by próbować tradycyjnych potraw danego regionu. Poznań jest bardzo ważnym miejscem na kulinarnej mapie Polski. Nasze restauracje zdobywają liczne wyróżnienia, a nasi kucharze nagrody. To świetna promocja także dla gęsiny, która w listopadzie króluje w wielu poznańskich restauracjach" - zauważa Patryk Pawełczak, dyrektor Gabinetu Prezydenta Urzędu Miasta Poznania.
"Na świętego Marcina najlepsza gęsina" - głosi stare polskie przysłowie, nawiązujące do tradycji serwowania gęsiny w listopadzie i grudniu. W staropolskiej kuchni popularne były m.in. pieczone i wędzone gęsi, pasztety oraz smalec. Do tych kulinarnych zwyczajów nawiązuje Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy w Poznaniu, organizując wydarzenie "Gęsina na Imieninach".
"Zabiegamy o to, by gęsina została zarejestrowana jako produkt posiadający Chronione Oznaczenie Geograficzne, tak jak Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska oraz Rogal Świętomarciński" - informuje Jacek Marcinkowski z Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy.
"Zależy nam też, aby idea promowania gęsiny w czasie obchodów Święta Niepodległości rozszerzyła się na całą Wielkopolskę" - dodaje Marek Skoraszewski, prezes Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu.
"Gęsina na Imieninach" to inicjatywa promująca polską gęsinę i jej przetwory, łącząca tradycję świętomarcińską z obchodami Narodowego Święta Niepodległości. Wydarzenie odbywa się po raz 13., a Ogólnopolski Cech Rzeźników, Wędliniarzy i Kucharzy oraz Wielkopolska Izba Rzemieślnicza organizują je po raz 10.
"Zamierzamy świętować po królewsku" - zapowiada Jacek Marcinkowski. "11 listopada będzie nas można spotkać podczas uroczystości patriotycznych na Placu Wolności oraz podczas Imienin Ulicy Święty Marcin"- dodaje.
11 listopada w godz. 11.00-13.00 na Placu Wolności odbędzie się degustacja potraw z gęsiny. Z kolei od 13.00 do 19.00 na ul. Święty Marcin, między ul. Gwarną a Ratajczaka, zaplanowano pokazy kulinarne, degustacje, atrakcje dla dzieci, porady dietetyka i koncert Piotra Kuźniaka. Gęsina pojawi się również w świątecznym korowodzie. Organizatorzy chcą, by stała się ona tradycyjną potrawą serwowaną w Polsce z okazji Narodowego Święta Niepodległości.
Akcja "Gęsina na Imieninach" przypomina o tradycji jedzenia gęsiny w Polsce i promuje jej walory kulinarne oraz odżywcze. Gęsie mięso jest źródłem białka, witamin i składników mineralnych. Można je przyrządzać na wiele sposobów - od tradycyjnej pieczeni i pasztetów po nowoczesne dania. Alternatywą dla świeżej gęsiny jest mięso mrożone, które zachowuje swoje wartości.
