Tu można kupić prawdziwe rogale świętomarcińskie. Cukiernie dostały certyfikaty

W tym roku dokument trafił do 92 wytwórców.

- Cała procedura uzyskania uprawnień do sprzedaży tradycyjnego rogala świętomarcińskiego rozpoczyna się od złożenia przez piekarnię lub cukiernię formalnego wniosku o przeprowadzenie kontroli urzędowej do Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (WIJHARS). Po pomyślnej weryfikacji zgodności wyrobu ze specyfikacją wydaje on oficjalne świadectwo jakości - ważne przez rok po pierwszej kontroli oraz do 3 lat przy kolejnych certyfikacjach (z zastrzeżeniem późniejszych niezapowiedzianych kontroli w okresie ważności) - informują miejscy urzędnicy. Na podstawie świadectwa następnie Cech Cukierników i Piekarzy raz w roku wystawia producentowi coroczne, ozdobne potwierdzenie stanowiące wizualny dowód autentyczności wypieku.

Aby rogal świętomarciński otrzymał certyfikat, musi być wypiekany zgodnie z określonymi wymaganiami. Muszą mieć w składzie biały mak, cukier, okruchy, masa jajowa, tłuszcz, rodzynki, orzechy, owoce w syropie lub kandyzowane, aromat migdałowy. Do tego listkujące ciasto. Istotny jest także kształt czy waga.

Imieniny ulicy Święty Marcin zbliżają się wielkimi krokami. Przy tej okazji Poznaniacy zjadają około 250 ton tego przysmaku. Przez cały rok to 500 ton, czyli jakieś 2,5 miliona sztuk.

Lista dostępna jest TUTAJ.