Mamy nowy regionalny specjał. Te ciastka upamiętniają znanego poznańskiego cukiernika
Mają na stałe wpisać się w tradycję Wielkopolski.
Znamy wyniki I Wielkopolskiego Konkursu Cukierniczego im. Mariana Webera, którego celem było wyłonienie oficjalnej receptury ciastek "Marianki" - nowego regionalnego specjału, który ma szansę na stałe wpisać się w kulinarną tradycję Wielkopolski.
"Jury wybrało recepturę autorstwa Cukiernia Angielka - Renaty Konopelskiej" - informują przedstawiciele Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu.
"W skład ciastek wchodzą m.in. płatki owsiane, sezam, mąka orkiszowa i kukurydziana oraz żurawina. Jednak ich wyjątkowy charakter kryje się w nieoczywistym dodatku - świeżej mięcie, która nadaje Mariankom charakterystyczny, orzeźwiający aromat i smak idealny na lato. To właśnie ta receptura będzie od teraz punktem wyjścia do budowania nowej wielkopolskiej tradycji cukierniczej" - dodano.
Celem konkursu było stworzenie receptury, która da początek nowej tradycji. Organizatorzy chcą, aby co roku, w okolicach 15 sierpnia, w wielkopolskich cukierniach i piekarniach można było znaleźć i spróbować ciastek "Marianki".
Nowe przysmaki mają upamiętnić znanego poznańskiego cukiernika Mariana Webera, założyciela Cukierni Weber.
Marian Weber przez lata kształcił kolejne pokolenia cukierników, pozostawiając po sobie trwały ślad w poznańskiej tradycji cukierniczej. To on opracował m.in. recepturę słynnej babki poznańskiej, a jego rogale świętomarcińskie przez wielu były uznawane za najlepsze w mieście. Jego działalność wykraczała jednak daleko poza cukiernictwo - był także harcmistrzem oraz prezesem Towarzystwa Przyjaciół Sołacza. Marian Weber zmarł 15 sierpnia 2025 roku.
