Ukryte skarby polskich wód
BARDZO CENNE małocenne
Polskie wody śródlądowe kryją w sobie prawdziwe skarby, które niestety wciąż pozostają niedocenione - gatunki ryb, takie jak leszcz, płoć czy okoń, niesłusznie uważane za "małocenne". Dla nas, jako Polskiego Związku Wędkarskiego w Poznaniu i Radomiu, te gatunki to nie tylko wartościowe zasoby przyrodnicze, ale również kluczowy element zrównoważonego rozwoju. Dzięki kampanii informacyjno-promocyjnej "Bardzo cenne małocenne" chcemy zmienić sposób postrzegania tych ryb i przywrócić im należne miejsce na naszych stołach. Jednym z głównych celów projektu jest edukacja społeczeństwa. "Małocenne" gatunki ryby często są pomijane w kuchni i handlu, mimo, że mają wiele do zaoferowania. Wartości odżywcze tych ryb są nie do przecenienia - zawierają wysokiej jakości białko, cenne kwasy tłuszczowe omega-3 oraz witaminy i minerały, które wspierają zdrowie. Nasza kampania ma na celu uświadamianie konsumentów o tych korzyściach i zachęcanie do włączania ich do codziennej diety.
Ochrona ekosystemów
Nie sposób mówić o "małocennych" gatunkach ryb bez poruszenia kwestii ekologii. Połowy tych ryb wspierają zachowanie równowagi w ekosystemach, jednocześnie odciążając presję połowową na zbyt mocno eksploatowane gatunki, takie jak szczupak i sandacz. Promując połowy i wykorzystanie gatunków "małocennych" działamy więc korzystnie na rzecz ochrony różnorodności biologicznej naszych wód. Wykorzystanie małocennych ryb to również szansa na rozwój lokalnych społeczności. Chcemy promować polskie rybołówstwo, podkreślając, że produkty z lokalnych zbiorników są nie tylko zdrowe, ale również przystępne cenowo i oferują mnóstwo wartości odżywczych. Dzięki kampanii "Bardzo cenne małocenne" budujemy most między producentami a konsumentami, promując ideę świadomej konsumpcji.
Zmiana nawyków kulinarnych
Jednym z największych wyzwań jest zmiana przyzwyczajeń kulinarnych Polaków. Często sięgamy po ryby morskie, zapominając o bogactwie naszych jezior i rzek. Z tego powodu organizujemy różnorodne działania, takie jak strefy edukacyjne w szkołach, festiwale plenerowe oraz obecność na targach kulinarnych, aby przybliżyć ludziom potencjał małocennych gatunków ryb. Nie chcemy, by były one jedynie zamiennikiem - naszym celem jest uczynienie ich pełnoprawnym elementem kuchni regionalnej, inspirującym do tworzenia nowych dań i smaków.
Edukacja - fundament zmiany
W ramach kampanii edukacyjnych zorganizowaliśmy szereg wydarzeń, które przyciągnęły szeroką publiczność - Piknik rodzinny "Zakończenie lata w Krainie 100 Jezior z Polskim Związkiem Wędkarskim" w Sierakowie oraz Piknik Bez Barier nad Zalewem Borki w Radomiu. Oba wydarzenia były wypełnione atrakcjami - od pokazów kulinarnych z udziałem Mikołaja Reya, który udowadniał, jak pyszne mogą być dania z małocennych ryb, po koncerty, animacje dla dzieci i targowiska lokalnych smaków. Promowaliśmy nasze idee również na arenie ogólnopolskiej, uczestnicząc w Targach Smaków Regionów w Poznaniu i Festiwalu Wędkarstwa i Survivalu w Kielcach. Takie wydarzenia pozwalają nam dotrzeć do szerokiego grona odbiorców - od wędkarzy, przez miłośników przyrody, po pasjonatów kulinariów. W pierwszym roku kampanii mieliśmy też okazję odwiedzić Zespół Szkół w Sierakowie oraz Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Nasi specjaliści przeprowadzili w tych szkołach kilkudniowe warsztaty i zajęcia edukacyjne, w których wzięło udział niemal 1000 uczniów.
Razem możemy więcej
Projekt "Bardzo cenne małocenne" to dla nas nie tylko szansa na promowanie walorów polskich wód, ale również okazja do budowania świadomości wędkarskiej i ekologicznej. Razem możemy zadbać o przyszłość naszych wód i ich mieszkańców, promując to, co lokalne, zdrowe i wartościowe.
Marcin Wiśniewski, pomysłodawca i lider projektu, dyrektor biura Zarządu Okręgu Polskiego Związku Wędkarskiego w Poznaniu
Naszym celem jest podkreślenie, że polskie śródlądowe gatunki ryb to doskonała zamiennik dla ryb morskich, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jako Polski Związek Wędkarski pozyskujemy liczne środki unijne na projekty promujące i edukujące. Projekt ,,Bardzo cenne małocenne" ma za zadanie zachęcać wędkarzy do ich łowienia i spożywania a także wspierać lokalnych rybaków, promując ich produkty i edukując konsumentów na temat wartości i smaku tych ryb.
Dariusz Janiec, producent kampanii ,,Bardzo cenne małocenne", Fundacja Jeden Uniwersytet
Kampania informacyjno-promocyjna ,,Bardzo cenne małocenne" odbywać się będzie w 3 kolejnych latach. Jako Fundacja Jeden Uniwersytet cieszymy się ogromnie, że mamy przyjemność wraz z partnerami promować spożycie ryb cennych z natury, które są skarbem naszych rzek i jezior.
Mikołaj Rey, ekspert kulinarny, ambasador kampanii ,,Bardzo cenne małocenne"
Tradycja kulinarna ryb słodkowodnych w Polsce sięga aż 900 lat. Leszcz, płoć i okoń to prawdziwe perełki naszych jezior. Dobra słodkowodna ryba jest ekologiczna, zdrowa i przepyszna. Aby jej mięso było soczyste i pełne smaku, wystarczy smażyć je krótko - ryby są bardzo delikatne i nie wymagają długiej obróbki termicznej.
